Descripción
La goma xanthan es un polisacárido de origen biotecnológico ampliamente utilizado en la industria alimenticia como estabilizante, espesante y agente reológico.
Su principal ventaja es su capacidad para mantener estabilidad en un amplio rango de temperaturas y niveles de pH, lo que la hace ideal para productos como salsas, bebidas, productos sin gluten, aderezos y alimentos procesados.
La goma xanthan mejora la textura, evita la separación de fases y garantiza consistencia uniforme en el producto final, contribuyendo a la calidad y estabilidad del alimento.
En SYQUEM suministramos goma xanthan para la industria alimenticia en Ecuador, con soporte técnico especializado y cobertura nacional.
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