Descripción
Los almidones modificados son ingredientes funcionales utilizados en la industria alimenticia para mejorar la textura, viscosidad, estabilidad y vida útil de diversos productos procesados.
A diferencia del almidón nativo, estos han sido sometidos a modificaciones físicas, químicas o enzimáticas que les permiten resistir variaciones de temperatura, pH y procesos de congelación-descongelación, manteniendo su funcionalidad en condiciones industriales.
Son ampliamente utilizados en la elaboración de salsas, sopas, productos lácteos, panificación, cárnicos y alimentos preparados, donde aportan consistencia, estabilidad y control de sinéresis.
En SYQUEM suministramos almidones modificados para la industria alimenticia en Ecuador, con asesoría técnica especializada y distribución a nivel nacional.
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